相传，楚汉相争时，刘邦率兵与项羽对抗。因为刘邦的队伍一向以纪律严明而深入人心，受到当地老百姓的拥戴，兵人们劳于对抗，很少能吃上饱饭，百姓们为了能让刘邦的队伍吃上一顿饱饭，水烙馍机的价钱，徐州百姓急中生智，结合当地农作物情况，发明了一种制作简单快速、携带方便的面点——烙馍。从此刘邦得到民心支持，刘邦队伍士气大增，为他们对抗提供了有利的基础。

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春夏秋冬，在中原地区的街头巷尾老奶奶更乐于弄个烙馍摊子，用木头生柴火，贵州水烙馍机，架上乌黑的铁鏊子，和好面的面盆，擀面杖下的面皮薄如纸（1mm），从案板被挑到鏊子上，在柴火的劈啪声中飞舞的竹批把面皮翻动，后放到保温的竹篾框子里。配上些简单家常小炒，别提多美味啦！

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