除了挂，艾叶也可以吃！艾叶，也有地方习惯称艾蒿，叶子正面深绿，反面青色，有叶绒。按照书中记载，艾蒿分为野艾和家艾，顾名思义，就是和种植的区别。的植株稍小，人工种植的高大一些。一般而言，用来吃的，都是野艾。
用艾叶为原料制作的食品，大多数地方叫“青团”，制作过程大体就是采摘嫩叶、清洗、熬汁、与米粉面粉搅拌、加入馅料、蒸制成熟。
食用时，采摘嫩芽嫩叶口感较好。制成的青团色彩都是明快的绿色，表面富有光泽，手感都有一些糯糯的弹性起来一种草香，淡淡而又有丝丝甜味，吃的时候，有少许咬劲。
驱蚊泡澡
一般来说，在每年的农历五月正是收割艾草的佳时节。此时的艾草阳气纯正、药气浓厚，无论是制作还是洗澡泡脚，甚至是晒干做药都为适宜。
自制宝宝水
用料：艾草(鲜品20克)、金银花、、蒲公英各10克。
做法：以上药材洗净后放入纱布袋中，浸泡30分钟。连同浸泡的水一起大火烧开转小火煎煮10分钟。将药汁兑入40度左右的洗澡水中。
用法：宝宝泡浴10分钟，每天一次，两岁之内的孩子可以减半使用。
功效：艾草、金银花、、蒲公英都有、止痒的作用，合用可起到祛痱、止痒、驱蚊的作用。 
冷知识四
九尖艾、七尖艾、普通艾那个好？九尖艾图
普通艾叶一般只有五个尖。当然尖越多，叶面越大，出绒率和出油率相对就高，艾叶品质就越高。
但，九尖艾、七尖艾你种上1-2年后，大部分的都会变成七尖艾或者五尖艾了。
冷知识五
蕲艾是不是品质？
每种艾叶都有自己的之美，在人类漫长发展的历史长河中保护了我们的祖辈，都是我们应该保护和发扬的。
我常说：我们总不能说蕲艾可以治大病，其它艾草连感冒都治不好吧？这是不符合逻辑和客观事实的！
只要是真艾，都值得我们艾灸人顶礼膜拜！
一起为真艾点赞！
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适合新病，急病，感冒，年轻力壮的人群。也适合口服汤药，外用药泡浴、家纺类等。在灸法上做隔物灸（隔姜蒜盐药饼灸等）隔附子饼灸陈艾适合久治不愈疾病，气血虚弱，老年儿童。古籍记载“七年之病，当求三年之艾”。陈则沉，火气下沉，善走三阴，灸贵陈，药用新 。灸法上适合直接灸、悬灸、实按灸等
新艾与陈艾如何运用？在不同灸法里新陈艾有不同的用途，不可断然的去评价陈艾好，新艾不好，而是根据艾的用途来合理选择运用。新艾因为艾火刚强，通窜猛烈，温度高火气浮，
水蒿是的食用艾草也叫小叶艾，无苦味，无艾灸。外观无法鉴别，且纤维比真绒长，十分好看。但是一尝没有苦味，真艾绒有很浓苦味的。很多厂家会真假参半，假艾草无艾灸功效一定谨慎选择。
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