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餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店餐饮为餐具的高破损率和洗不干净烦恼不已，餐具破损和不净不仅降低了餐厅的档次，也增加了成本，有污垢的餐具更是影响了酒店餐厅的公众形象和卫生安全保障，饭堂 洗碗机哪个牌子好，让客户不再愿意光顾。

那么使用洗碗机就不失为一个聪明的选择，那它和手工洗碗相比，到底有哪些优点呢？

更卫生

洗碗机清洗时候高温可达到70摄氏度以上，教工食堂用洗碗机哪个牌子好，可有效杀灭大多厨房、餐具上的病菌，更好的保护您的健康。而手工洗碗机，餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，脏抹布脏水等各类污染随处可见，受温度限制，冲洗后病菌残留仍十分严重。

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使用洗碗机不仅高的效率工作，而且也会避免一些危险事情发生，就比如我身边一位朋友的事情。她的一位朋友是学校后勤，因为现在后厨洗碗工基本是年龄都是比较大的阿姨，因为洗碗间地面湿滑的问题而摔伤，这让学校对他的工作进行了通报批评，而且责令他这边马上去处理。听到这里我就知道这种问题其实并不复杂，如果引进一台食堂用的洗碗机，这样就不需要洗碗工蹲地或水池洗碗，就会避免水溢出流向地面，从而造成地面湿滑问题，

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中国是一个人口大国，劳动力众多，产品劳动价值低廉，蕴藏着巨大的市场潜力，洗碗机自进入中国市场以来逐步适应了中国的发展需求，打开了中国市场的大门，迎来了百花齐放的发展大潮。

一些大型的宾馆或者是五的酒店在餐具消毒方面做的是相当的干净，一般会采用效果较好的大型的洗碗机，而一些小型的餐饮业会采用蒸汽的方法或者是临时性的餐具进行消毒。

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