调查数据显示，消费者在点餐时除了菜价，还有67.2%的消费者希望可以加入菜照，食堂菜谱设计，47.6%的消费者表示希望有口感口味的说明，42%的消费者表示希望有份量的说明。
如果加入了上述几样信息，几乎80%以上的消费者都愿意优先考虑展示了此信息的菜品。这说明了这些信息的加入对于餐厅提升点单量是非常重要的。
总结
菜单不是为了美观才去设计，而是包含了品牌形象、文化提炼、定价、品牌视觉等一系列设计工程。
要让菜单帮品牌赚钱，餐企就要有意识的用菜单引导消费者进行点餐消费。
参考资料：
餐饮菜单里的秘密，关系到店铺的生死存亡
餐饮菜单上的秘密，盈利百万全靠它了！
酒店餐饮剖析及发展措施
从2020年疫情开始以后，饭店业受到重创，文旅部有数据显示，2020年到2021年，酒店行业的餐饮比重为45%左右；餐饮依旧是宾馆主要的营收来源，但是如何将部分的营收转化为高的利润显得比较关键，酒店受疫情禁止堂食、取消大型聚集活动的影响，加之本地旅游的减少和成本上涨等原因，直接影响酒店收入，导致今年恢复缓慢。宾馆对酒店餐饮的现状进行剖析：
1、酒店餐饮的优势:
- 技术优势:名厨云集，技术高超。
- 设备优势;功能设施齐全，具备承办各种会议和大型宴会的能力。
- 人力资源优势:具备众多较高素质的员工，可以提供高质量的服务。
- 形象优势:酒店往往是高雅环境和高质量服务的代名词。
- 企业文化优势：酒店有着深厚的企业文化，有着凝聚、导向、鼓励的作用，有着***的管理思想。
餐饮餐饮，一定要高度重视饮品餐饮餐饮，相当于“餐 饮”。
很多创业者一天到晚科学研究菜肴，却忽略了饮品这一块。现如今餐饮流行消费者对饮品的消费是从未有过的，因此，银川菜谱设计，有一些餐饮店的饮品占有率已经达到30%。但是，在大部分餐饮店里边，饮品依然仅仅象征性的龙套，例如可口可乐、可乐、和果粒橙这种基本饮品，也是很难get到现阶段的消费者的。
高度重视饮品，选好饮品，充分利用好饮品，提升饮品的占有率，宴席菜谱设计，不仅仅是交易新趋势，也是提升销售额的法门。与其说更强，比不上不一样有句话说得好，与其说更强，比不上不一样。
如何设计差异化，是每一个餐饮店都必须要深层考虑的问题。在菜单栏上营造差异化的品牌认知度、差异化的产品的价值、差异化的客户体验，甜品菜谱设计，差异化的盈利模型，是许多饭店在激烈竞争中生存下来的堡垒，亦是其打进消费者思维的重要途径。
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