近年来我国针对餐饮行业的油烟排放检测现状已经出台了一系列的政策法规和技术标准，为了能有效的治理大气污染及城市环境污染，餐饮检测油烟排放已经列入了城市环境卫生监管的重要部分，实现对餐饮行业油烟检测处理也成为城市治理的重点之一。

油烟由油气、油滴和油雾组成。其主要来源有三种：由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；

我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170度时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250度时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟力度在0.01微米至0.3微米。

油烟检测依据饮食业油烟排放标准，对油烟机所在位置进行取样检测，在线出检测数据，判断是否合格。如果不合格，我司可为客户提出整改方案，直至检测达标。