杀菌过程：将罐头装进杀菌锅后锁紧锅门。把所有排气阀、冷凝水排放阀、泄气阀全打开，关团令却水阀门和压缩空气阀门，上述准备工作完成后，竹笋巴氏灭菌机，将蒸汽阀门开到至大，按规定的排气规程排气。排气结束后，杀菌锅升温到预定的杀菌温度和压力时，关闭蒸汽阀，巴氏杀菌机供应商，按杀菌工艺要求保持一段恒温时间，一直到高压杀菌结束。

杀菌设备：静水压连续杀菌设备属于连续加压杀菌设备，用于杀菌温度高于100℃时的杀菌。静水压连续杀菌设备设计原理是在杀菌设备的进出罐处分别设有两个上水柱，利用水柱高度形成的压力决   饱和蒸汽的压力，以维持所需要的温度。由于利用水柱的压力，故不需要机械密封装置，结构相对简单，罐头的连续进出可以在开口的情况下进行。

巴氏杀菌机操作规程

1、巴氏杀菌机分冷却罐和杀菌罐（双罐机组形式）；

2、杀菌时，打开计时器和加热按钮，并设定好温度，时间到会停止加热或报警；

3、冷却时，外通冷却水，自下而上循环，也可夹套加水通过制冷机冷却，制冷机冷却保持出水口开启，防止水温度降低形成夹套真空。

巴氏杀菌机是怎么工作的？

巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时，酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，

根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸菌。

巴氏杀菌，巴氏杀菌机，巴氏灭菌和低温巴氏灭菌设备主要用于食品和饮料行业，酱腌菜巴氏灭菌机，有许多名称，可以扩展到低温灭菌机，低温灭菌设备和巴氏灭菌设备。它首先用于啤酒的消毒领域。它起源于法国葡萄酒业。巴斯德被人们照顾。为了解决啤酒的酸度，啤酒在酿造后不能饮用。后，巴斯德的研究结果是：将啤酒在50至60摄氏度的温度下加热半小时，即可消除啤酒中的乳酸菌和孢子而不会沸腾。这种方法挽救了法国葡萄酒业。该灭菌方法也称为“巴氏杀菌”。

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