照明功能 

电烤箱产品有自带照明设备，方便新手和老手观察食物颜色的变化。当然，喜欢社交文化的美食爱好者，还可以拍照晒美食制作的过程。部分电烤箱内置摄像头，可以帮助用户录制整个食材的变化过程。对于需要录制烘烤过程的用户来说，还是有点用的，不过它们的价格也会略贵一些。

发酵功能 

发酵温度一般在30-40度之间，能够有低于30度的发酵温度自然是更佳。有发酵功能的电烤箱可以用来做酸奶、酒酿。蒸烤一体机基本都有这个功能，还会制造湿润的空间。做面包，食品电烤箱，发酵是关键，不过如果电烤箱没有发酵功能，电烤箱，大家也可以通过其它方式发酵面团。

烤箱是利用发热管加热的，靠近发热管的地方与烤箱中心的温度差距较大，所以小烤箱容易出现加热不均的现象——靠近内侧的快焦了，靠近外侧的还没有上色。

改善加热不均，可在中途将食物翻面或掉头，在上色过快的食物表面盖一层锡纸等。

很多新手烘烤时，喜欢守在烤箱旁，甚至反复打开烤箱门检查食物状态，在烘烤过程中，可以打开烤箱门吗？

其实，烤箱工作时，厨房电烤箱，可以打开烤箱门，一要注意防烫，二是不要频繁开关门导致热量散失。

烤箱还有一个悄悄费电的环节——加热管的表面处理技术和规格。

现在大部分烤箱都采用不锈钢加热管，这个地方也要擦亮眼睛哦。

电烤箱把电能变成热能的工具是加热管。

我们能看到，烤箱里的加热管是一根直径6.6mm或8mm的不锈钢管。

我们看不到的，不锈钢加热管里面有一根不锈钢电加热丝，电热丝外面是一层——几乎是自然界绝缘且导热的材料——包裹着。

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