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陶瓷砂锅直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，煲药砂锅生产，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。
?陶瓷砂锅
陶瓷砂锅，顾名思义就是用陶瓷材质制作的锅具。精心烧制的陶瓷砂锅，具有精美的外观，保定煲药砂锅，良好的保温效果，市面上比较常见的有直烧陶瓷砂锅和电炖陶瓷砂锅两大类，这两种锅都有着不俗的销售业绩；
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早在欧洲掌握制瓷技术之前一千多年，中国已能制造出相当精美的瓷器。从我国陶瓷发展史来看，一般是把“陶瓷”这个名词一分为二，为陶和瓷两大类。中国传统陶瓷的发展，经历过一个相当漫长的历史时期，种类繁杂，工艺特殊，所以，对中国传统陶瓷的分类除考虑技术上的硬性指标外，煲药砂锅生产厂家，还需要综合考虑历来传统的习惯分类方法，结合古今科技认识上的变化，才能更为有效地得出归类结论。
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