泡菜坛子

敲。用手击坛，用耳听声，带盖酸菜坛子厂，呈钢音者质量好，呈空响、砂响、破音者则次。挑选泡菜坛子的方法就介绍完了，总结起来有两大关键要点，一是尽量选用不透光的泡菜坛子，二是要选用密封性能良好的泡菜坛子。按照上述方法，你一定能挑出泡菜坛子，带盖酸菜坛子规格，有了好的泡菜坛子，才有可能做出美味的泡菜来。

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乳酸发酵是制作泡菜的关键步骤

乳酸发酵是制作泡菜的关键步骤，制作泡菜主要是利用了一种名为乳酸菌的细菌发酵作用。乳酸菌不喜欢有氧气的环境，因此，其被称为厌氧细菌。泡菜坛子密封后，乳酸菌在无氧的条件下会产酸，酸性条件反过来又会抑制其他可能对人有害的杂菌生长。乳酸菌不仅厌氧，而且不喜欢光，带盖酸菜坛子定做，因此，有些家庭利用透明的玻璃坛子来做泡菜，本溪带盖酸菜坛子，实际上是不科学的。

蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治，用泡姜御湿等。

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