菊芋酱菜腌制工艺    

      简介：本技术提供了一种基于菊粉酶钝化处理的菊芋酱菜腌制工艺，是菊芋酱菜腌制前对其菊粉酶钝化的工艺方法探究，是获得菊芋酱菜关键技术之一。包括以下步骤：测定不同产地丰收季节菊芋的菊粉（菊糖）含量、菊粉酶活性，预制菜加工设备，获得酱菜酿制的菊芋品种；获取方便易行的酶钝化方法，比较小苏打处理、盐胁迫、超声处理等酶钝化的方法；未经酶钝化和酶钝化后的菊芋中菊粉含量、菊粉酶活性对比及酶钝化后菊芋酱菜的腌制。本技术采用菊粉酶钝化后的菊芋进行酱菜腌制，实现“从农业经济作物到食品”的绿色生产加工过程，钝化工艺保证、富含健康聚合果糖原菊粉的高营养价值菊芋酱菜酿造。

果蔬清洗单机设备系列

                     果蔬清洗单机设备系列

一、多功能清洗机：

(1)产品优势：

1、整机由304板材3.0mm不锈钢板制成，能充分适应于央厨加工，胶州预制菜，加工中心等潮湿环境。

2、出料利用动作油压启动，稳速而且，洗涤时间全程控制。

3、强力旋转水流，自动过滤残渣，循环水清洗，不伤及物料，洗涤效果佳，洗涤时间可掌握。

4、自动补水装置，节约用水。

5、去砂去泥，分离菜虫，分离杂物效果出色。

6、降解残留，分解肉类，安全卫生有保障（选配功能）。

7、节水，节约人力，节约成本，提益。

8、提高工作效率，效率是人工的几倍至几十倍，大大节约时间。

二、三联筐式清洗机

1、主体采用不锈钢板制作，安全卫生。

2、有多种洗涤方式，或分槽功能，视客户需求有不同功能。

3、每一个洗涤槽皆有帮浦，及独立之洗涤马达、排水阀。

4、有三种洗涤模式：水流洗涤、气泡洗涤、水流及气泡洗涤。

5、水流洗涤:用于洗叶菜类、鱼、海带、虾、肉类制品。

6、气泡洗涤：用于沙拉生菜类。

7、水流及气泡洗涤：用于强力洗涤叶菜类、鱼、海带、虾、肉类制品。

8、内槽桶之翻转动力为油压动作，稳固而确实。

9、根据不同产品设有基本参数设定功能，试用装只要按钮，就能切换其它产品的参数设定。

10、可设定每槽洗涤时间，每槽洗涤时间均相同，可任意变动，单槽洗涤时间范围30秒-9分钟，采用人机界面。

    功能：

1、适合蔬果类、小鱼、虾米、海产、紫菜等去泥洗涤。

2、根茎类、叶菜类、果类、球茎类物料皆适用。

                                                 山东盛源食品机械有限公司

                     果菜生产线设备概述

       盛源机械公司拥有的技术、生产、销售和售后服务团队，可为客户提供现场方案设计、生产线升级改造、完善产品生产链、提供生产加工工艺技术等服务，为范围果品加工企业、蔬菜加工企业，并为国内净菜配送、蔬菜鲜切、果蔬速冻、果蔬深加工、中央厨房、团膳配送、航空食品、铁路配餐、大专院校、食堂、医院配餐等领域客户提供服务的企业。

1、精益管理模式。近年来，公司采用精益生产管理体系，开展质量和企业活动，通过强化生产现场“6S”管理，推广应用绩效、质量持续改进等***管理模式，了关键工艺过程的自动化、智能化控制水平，基本实现了生产管理规范化、现代化。提升了产品内在品质，其性能稳定性、质量可靠性、环境适应性、使用寿命等指标达到了国际同类产品***水平。截至目前，公司智能、数字化生产装备数量占生产设备总数的50%左右。

1、公司坚持绿色标准、绿色管理和绿色生产，建设绿色工厂，实现厂房集约化、原料无害化、生产洁净化、废物资源化、能源低碳化。

2、推进资源循环利用。公司通过强化技术创新和管理创新，增强绿色精益制造能力，预制菜净菜加工设备，大幅降低能耗、物耗和水耗水平，主要产品单耗达到国内同水平。

3、产品坚持以节能、环保、安全等为主导，不断提高产品自动化、智能化操作水平，每件产品均设有水循环利用系统，预制菜设备厂家，电机、水泵、风机等均采用***的节能品牌，确保了产品低噪音、低能耗，各项环保指标均符合国家和行业标准。

预制菜净菜加工设备-胶州预制菜-山东盛源食品机械有限公司由山东盛源食品机械有限公司提供。山东盛源食品机械有限公司为客户提供“果蔬清洗机,净菜设备”等业务，公司拥有“盛源机械”等品牌，专注于果蔬加工设备等行业。，在山东省滨州市博兴县店子镇张侯村村南86号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：候经理。