加工中要特别注意清除果蔬的腐烂部分，(去除黄曲及棒曲等强致癌物)。同时去除果蔬的残留。在去除这些副作用后，制成的果蔬粉，拓宽了果蔬原料的应用范围，营养损耗很少。保护口腔。果蔬粉中的纤维素，则可以增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，涮除牙缝内的污垢，并可锻炼牙床，长期下去，会使口腔得到保健，功能得以改善。

1、热风干燥脱水

通过锅炉或利用周边电厂进行蒸汽加热，天津水果粉，使产品本身的水分快速蒸发。环境温度高，水分蒸发散失快，空气中水蒸气是否饱和与空气温度密切相关。一般情况下，脱水温度越高，加工车间内的空气吸收的水蒸气越多。

2、冷冻干燥脱水

将新鲜果蔬产品冷冻到冰点以下，使产品中的水分转变成冰，接着在适宜的真空条件下将果蔬产品中的冰直接转变为蒸气的干燥方法叫作冷冻干燥脱水。

蔬菜粉的前景目前发达国家很重视果蔬加工业，其加工技术与设备日趋高新化、经营产业化、资源利用合理化，产品标准体系与质量控制体系更加完善。蔬菜粉作为果蔬的一种重要加工形式，在国外已经有了很大的发展。目前国际上***的果蔬粉加工正朝着低温和超微粉碎的方向发展，并且充分利用了果蔬的根、茎、叶、皮、核等，实现了果蔬的有效利用和没有皮渣的生产。而随着蔬菜粉加工技术的日益成熟，果蔬粉不仅在特殊环境里可作为新鲜水果和蔬菜的代替品，保证人体的营养需要，而且还能够满足日常生活中人们对果蔬多元化、方便化的要求，增值幅度大，因此果蔬粉加工必将快速发展。

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