师范学院厨房——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做商用厨房工程安装的公司
抹布
抹布需用清洁剂洗涤,师范学院厨房设计公司,冲洗干净后晒干,也可使用漂白剂。
肉类切割、绞碎机
调理工具如切片机,煎炒、油炸等烹饪设备及输送带等,均应采购不锈钢材质的,好不要购买竹、木质等易生霉菌的材质制作的,且应每日进行拆卸清洗。生锈部分可用15%的或市面上有售的除锈剂将锈祛除后用清水洗净。
器具及容器
器具及容器由于其种类与附着的污渍不同,洗涤的方法也不相同。洗涤后必须将洗涤剂冲洗干净,再用热水、蒸汽或次消毒。若用次消毒的话,在消毒之后应以饮用水冲洗并干燥。金属器具易被次腐蚀,若有水分残留的话很容易就会生锈。合成树脂所制成的器具具有材质软,吸水性低,易损伤等特点,受损部分易附着食品残渣而使得微生物滋长,因此在清洗时应特别注意。塑料制的器皿耐热性差,不能用高温来消菌,因此这类制品好以次氯酸盐或其他化学方法消毒。
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商用厨房设计要求
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商用厨房设计要求
保障品质√原料质量
√原料加工质量
√配料质量
√饭菜成品质量
√厨房设备性能
提率√合理的厨房布局
√合理的厨房设备配置
√适用的厨房设备选型
√科学应用人体工程学
√合理的作业流程动线
√合理的人员配置
√舒适的工作环境
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商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大、学校、工地食堂的大型厨房设备;商用厨房的特点是厨具种类、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高、安全性能要求也高。商用厨房整体设计很重要,厨房设计布局是确保工作流程顺畅的关键,具有长远影响,南海师范学院厨房,商用厨房设计以减少环节、缩短距离、简化流程、才能使流程顺畅。商用厨房设备设计应遵循以下原则:
商用厨房设备设计之-安全的原则
商用厨房设备的设计首要就是安全原则,师范学院厨房施工电话,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量安全,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全
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