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随着人们生活水平的提高，对于餐饮的要求也是越来越高了，外语大学厨房设计图纸，也带动了酒店行业的发展，因为酒店是为大家提供就餐的场所，所以酒店厨房设备在酒店中是非常重要的，厨具的好坏会影响到食物的质量，所以，选购厨具是非常重要的一个步骤，究竟有哪些选购的技巧呢?以及有哪些种类呢?针对这两个问题做一下详细的解答。
酒店厨房设备分类
1、炉具设备
炒炉是在酒店厨房设备中比较常用的一种厨具，大家能够在菜单中看到许多小炒的菜谱，要想做出好菜和厨师常用的炉具是由非常大的关系的，平常能够或者分为大小火炒炉，大炒炉主如果针对必要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴能够或者颠末过程小炒炉停止加工。
2、蒸柜设备
特别是南方的菜系以油腻为主，用的比较多的厨具应当属于蒸柜，外语大学厨房工程电话，罕有的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，由于蒸菜能够或者保持菜肴的原汁原味，平常蒸柜装备能够分为燃气与电磁两种。
3、加工设备
很多工作中机器能做的是机器化保持能升职主厨在餐厅厨房中的工作效力，如我们采用的和面机、碎肉机等都是罕见的酒店厨房加工设备，可以通过过程洽购这种物质给餐厅厨房工作中产生即整洁有方便。
4、洗涤设备
包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱，在酒店厨房中还应该配置消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
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加工食物原料用的设备、厨具卫生管理
厨房设备、炊具包括刀具、案板、切菜机、绞肉机、拌面机，各种盆、盘、筐等，由于它们与生料直接接触，很容易就受到微生物的污染，因此这些设备、厨具的洗涤、消毒就显得极为重要。
(1)刀具
生食及熟食使用的刀具应分开，避免熟食被污染。每周磨刀一次，如果无法做到的话，至少每个月磨刀一次。不常使用的刀容易出现锈渍，涂上橄榄油(或沙拉油)以防锈，再用报纸或塑料纸包裹收藏。
(2)砧板
新木质砧板在使用之前，外语大学厨房施工，需涂以水和盐或浸于盐水中，使木质发生收缩作用，使其更坚硬牢固，禅城外语大学厨房，更加耐用。砧板使用后，应用洗洁剂进行清洗，清洗干净之后再用消毒液浸渍，之后再用热水烫或在阳光下暴晒，以起到杀菌作用。砧板的存放是在两面均能保持通风的地方，使其自然干燥。砧板熟食、生食分开使用，如果砧板痕迹太多，刨平再用。
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商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大、学校、工地食堂的大型厨房设备；商用厨房的特点是厨具种类、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高、安全性能要求也高。商用厨房整体设计很重要，厨房设计布局是确保工作流程顺畅的关键，具有长远影响，商用厨房设计以减少环节、缩短距离、简化流程、才能使流程顺畅。商用厨房设备设计应遵循以下原则：
商用厨房设备设计之-安全的原则
商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量安全，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全
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