γ-聚谷氨酸  （γ-PGA）      

 1、γ-聚谷氨酸是从纳豆中发现的一种水溶性聚合氨基酸，它由谷氨酸分子γ-羟基和α-氨基间的酰胺键连接而成，分子量一般在100 kDa-2000 kDa之间，可通过生物发酵获得。近年来γ-聚谷氨酸在农业、环境保护、食品、化妆品等领域显示出广阔的应用前景。因其优良的保水性，无毒无害、缓控释功效等优点受到广大化肥企业广泛关注。