有机大米生产体系的特点是采用抵抗性高的农作物种类，运用秸秆综合利用、使用绿肥作物和经无害处理的动物粪便等措施培肥土壤层维持营养物质循环系统，采用物理的和生物的措施预防病虫，选用合理的耕地对策，保护生态环境，防止水土流失，维持生产体系及周边环境的生物和基因多样性等。重视系统内营养物质的循环系统来保持和提高土壤有机质，因时制宜地借助生态体系的管理来发展当地的自身终端软件。要以环境效益为大力发展目标的农业生产方法，体现了农业可持续发展的规定。
大米生虫了，怎么办？
放大蒜。米里长虫并不奇怪，而且是一种自然现象。一般说来有两个原因：一个原因是粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。先准备几瓣大蒜，剥掉皮以后，分散放入米缸里，可以边把大米倒入米缸的同时边放大蒜，隔一段距离放几瓣进去，大蒜的味道会让米虫敬而远。
其实还有一种是化学方式，叫工业上除虫，目前粮食部门和绝大多数的粮食企业都普遍采取化学方法——环流熏蒸，因为这种方法成本很低，文山大米，杀虫迅速可以，效果比较好。就是先将一定剂量的放入粮库，密封一个星期以上。遇空气挥发出的气体，直接将害虫消灭。
大米存放可靠性差，腰，难度系数夏，易吸潮，易发热霉变，陈化质变。稻米发热霉变的早期，一般要先“流汗”，小米粒变软，大米生虫子怎么办，颜色变鲜，然后脱糠，释放糠臭味道。稻米陈化快速，不适合长期存储。水份大，温度高，尺寸精度差稻米陈化迅速。就种类言，陈化速率以檽米更快，梗米其次，有机大米，籼稻比较慢。稻米储藏方法很多，这儿详细介绍四种常见方式。
一是常温下储藏。用干躁、当然超低温、密闭的方式，将生产加工出机的稻米制冷到仓温后，才码垛存放；高水份稻米，能够码垛自然通风后进行短期内存放，或自然通风摊凉降雨后再密闭式储藏。
二是超低温储藏。选用超低温储藏是稻米保鲜的有效途径。
菌在20℃下列大幅降低；10℃以内可抑止虫害繁育，菌终止主题活动，稻米吸气，大米加工，酶的活性均极薄弱，可以保持稻米的新鲜水平。
三是有机化学储藏。生产经营性实验多应用气体储藏高水份稻米，不但可以预防稻米发热霉变，而且对早已发热长霉的大米也是有抑制效果。
四是充气包装储藏。生产经营性实验充气包装储藏稻米，每万千克米充进10Kg二氧化碳，用薄膜密封性储藏，有抑止虫、霉、发热、脱糠、维持米质正常的度夏的效果，或用小袋装“冬眠期储藏”保鲜，每袋装大米3000克—5000克，充二氧化碳保鲜存储，可安全性储藏1年以上。
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