一是，大米生长的环境：栽种作物季数不一样，亚寒带那里一般一年1季，往南是1年2季，带气候、带大部分是一年3季.北方地区关键种植小麦、苞米等，南方地区是稻米.作物的生长情况也存在非常大差别。
二是，稻米的生长全过程：是水稻啦.先往塑胶棚内苗木，长到二十厘米上下再种到水中，在经过上肥喷药，到了秋天长熟透了收种了，再搞出稻米就好啦。
三，水体对稻米生长的影响：
1，土质和水体会影响稻米生长质量.响水贡米无疑是品质的大米。
2，响水贡米早就在1200年前唐朝的渤海国阶段，响水一带被划归皇粮区，响水米亦被列为“贡米”，目前为北京菜用米.该米含有多种利于人类健康的矿物、营养元素、维生素和蛋白，大米价格，如硒、铁、钙、锌等，大米青如白玉石，质密净重如砂、蒸制浆汁如乳、白米饭光亮聚香、米。
四，水稻如何变成稻米：水稻是需要经过一段时间的发展，终成长为饱满的稻谷，加工后（也就是把外面的壳搞掉便是稻米了）。
如何鉴别高水分大米？
大米正常的含水量需在15％下列。高水分稻米的含水量多的是15％之上，短时间就会质变，失去了服用使用价值。针对高水分稻米的判断可通过感观鉴别其水分含量的尺寸。稻米水分在15％之内时，用手摸、捻、压、掐等感觉很硬，用手插入稻米中光洁易进，手搅拌时传出清脆的声音。用牙嗑稻米籽粒时，抗压力大，会发出脆响有力的粉碎响声。高水分稻米的颜色较昏暗，西双版纳大米，组织架构松散，用牙嗑时抗压力小，粉碎时声响比较低，手插进稻米含有涩滞和湿冷感，有时候拔出来手时籽粒易粘在手里。
大米不适合多淘，由于稻米中含有一些溶于水的维生素和碳酸盐，大米生产公司，并且很大一部分在米粒的表层，多淘或用力搓洗、过多拌和都会使米粒表面的营养素很多随水流失去。与此同时，米也不宜久泡。假如淘洗以前久泡，米粒里的碳酸盐和可溶维生素会有一部分溶解于水里，再经过淘洗，损害更高。
在淘米环节中，大米生虫子怎么办，维生素B1损率可以达到25％—50％，维生素B2和不饱和脂肪损率可以达到20％—25％，蛋白、人体脂肪、糖等也会有不同程度的损害。此外，米久泡之后还易破碎。
因而，淘米时，是用凉水淘洗，不能用水流或开水淘洗。需水量、淘洗频次要尽量避免，以除去细沙为度。不必用力搓洗和过多拌和。淘米后如果已经泡浸，应先泡浸的米水与米一同入锅。
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