白酒在我们的生活中扮演着重要的角色，每当宴请亲朋总是少不了要喝点酒，当然小酒怡情，大酒伤身，有些人嗜酒成性，伤害的自然就是自己的身体，但是只要不贪杯，挑对搭档，酒也是一味养生良药。

中医领域，酒自古是一种特殊的。它味辛、甘、苦，体湿，性热，有引药上行、振精神等功效。《本草纲目》总结道：酒，天之美禄也，少饮则和血，壮神御寒，消愁遗兴；痛饮则伤神耗血，浓香型白酒，损胃亡精，生痰动火。

白酒，可疏风散寒、舒筋，但由于其度数偏高，不宜空腹饮用，更不能过量饮用。清香的白酒适合搭配味道清淡的凉拌菜，味道浓烈的白酒则可搭配味辣口重的菜肴。  白酒也有药用价值，表示：“夜晚服用少量的白酒，可以平缓的促进血液循环，沿江白酒，起到作用，同时，饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。此外，切记不要将酒与药同时食用。

苦味

酒中的苦味，有人认为形成的物质主要量过量的醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，白酒代理，较多的酚类和糖醛所引起的。

另外异丁醇、正、酪醇和等物质都呈现苦味。苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。重要的是勾兑中要掌握好它与其他味感的比例关系，使其协调愉快。

辣味

白酒中的辣味可能主要来自醛类。如甲醛、、丁醛、戊醛、己醛、、甘油醛、缩醛等，另外醇也具有刺激性的辛辣味，它们强烈刺激神经，使之产生辛辣。

分析显示，在其他疾病中，白酒英文，即使每天喝25克的小剂量酒精，也会导致多种疾病的发病风险明显增加。比如，口腔癌和咽癌的风险增加82%，食道癌增加39%，增加43%，增加25%，原发性增加43%，增加1.9倍……此外，结、、等发病风险也有小幅增加。如果饮酒量更多的话，那么，患这些疾病的风险将大大增加。 [5]  是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有作用，它的和作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人，其毒性随分子量增大而加剧。在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。



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