马氏体不锈钢主要为410、420、440。马氏体不锈钢含碳含铬相对较高，强度、硬度和耐磨性较高，耐蚀性稍差，易于制作刀具，易于保持刀具的锋利度和锋利度持久性。综合来看，的304、316不锈钢，比起其他材料，在挑选食品级不锈钢厨具的时候，是更好的选择。我们在选购不锈钢厨具和炊具时，要看清楚304不锈钢是不是“食品级”，宜良不锈钢厨房设备，还要看看包装上有没有“GB4806.9-2016”字样（表示符合国家食品级不锈钢标准），否则要慎重购买。

禁忌不锈钢厨具或者铁锅熬中药。在加热条件下，中药里面含有的多种以及其它生物化学物质会分解，容易和不锈钢里面活跃的金属元素发生多种化学反应，不锈钢厨房设备厂家，使大大降低，严重的甚至会产生一些，所以我们熬中药的时候，选用砂锅或者的中药锅。不锈钢厨具不适宜长时间存放汤菜，炒菜或者调味品，这样子也会有化学反应，产生有害元素的，对身体不利。


不锈钢厨具特性：不锈钢是指在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢，是在碳钢的基础上添加一定含量（通常为10.5%~30%）的铬元素和镊元素冶炼制成的。 由于平常所使用的不锈钢大部分是由铁、镍与铬混合而成，习惯上是以一组数字来标示其成份，个数字代表铬的含量，第二个数字代表镍的含量。（例如18-10，18即表示此不锈钢中含铬18%，不锈钢厨房设备工厂，10即表示此不锈钢中含镍10%，不锈钢厨房设备批发，而其余72%即为铁的含量，通常也称304钢材） 较的不锈钢厨具还须经特殊的表面合金处理，以达到更好的烹调效能，并可延长锅具的使用寿命。


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