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西凤酒的酿造工艺:每一滴西凤酒都是时间与传统工艺的演绎。西凤人敬畏自然,敬畏先贤、敬畏技艺,历经春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿的四季洗礼,匠心独运,顺天应时,道法自然,吸纳天地灵气,酿造有情怀的酒。
“曲为酒之骨”,大曲决定着白酒的风格品质和生产效率。西凤酒大制曲以大麦、豌豆、小麦为原料,凤香型白酒代理加盟费多少,采用中高温发酵,讲究排列与翻倒、排潮和换氧。培养过程要严格把好“上霉关、大火关、收火关”,凤香型白酒代理加盟多少钱,温度要求“前缓中挺后缓落”,翻曲遵循“上下对调、轻重互调、软硬间调、边向里调”的原则,曲坯发酵火凭水起、火进水退、水尽曲熟。不同的培养条件练就了不同的微生物种群,终形成“槐瓤”、“青茬”、“红心”三种不同风格的大曲。
破窖是凤香型白酒生产“立、破、顶、圆、插、挑”六个阶段的第二个环节。破窖酒也叫“头酒”,是每个制酒周期生产出的头一批原浆新酒。“头酒”是经过发酵、蒸馏等工艺酿造的精华原浆,“头酒”的质量,决定了一年白酒生产的整体情况。
千百年来,西凤酿酒人对“头酒”高度虔诚,素有“九月九,酿新酒,祭祀酒神,祈福安康”的传统。这不单是西凤人对大自然的敬畏,更是西凤酒三千年无断代匠心传承的生动实践。抓好破窖生产,对做好全年制酒生产乃至顺利完成年度目标任务有着十分重要的意义。
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陕西西凤酒代理选址地区介绍
1、小区市场周边商铺
西凤酒代理选址可以选择开在小区或者市场周边的商铺中,因为不管是自己在家制作美食,还是宴请朋友来到家中小聚,白酒是不可少的东西。如果能将西凤酒代理店开在这些地方,那么就可以拥有稳定的客源优势,减少门店的宣传费用。
2、餐饮店的附近
很多餐饮店中,酒水的价格都要比外面的稍贵一些,再加上现在也有规定允许消费者自带酒水进入餐饮店中进行就餐,因此可以将西凤酒代理店开在这些餐饮店的附近,这样消费者在进去消费的时候能够顺路在代理店中购买一瓶西凤酒,可以与餐饮店形成互补的消费人群,而且这些餐饮店也是潜在的顾客。
3、高铁站服务区等专卖店
高铁站、服务区这些都是人员流量比较大的地方,可以考虑在这些地方开设西凤酒代理店,因为有些消费者会在出站时购买一些伴手礼或者礼物,凤香型白酒代理会亏本吗,会前往代理店中进行购买,不过这些地方的房租租金会高一些。
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西凤酒成功入选国家非遗名录,展现了其在品质与风味上的价值,让更多人看到了西凤酒在中国白酒发展的长河中对行业的巨大贡献。本次授牌,是国家对西凤酒品质、历史的双重认可,进一步凸显了“西凤酒酿造技艺”重要的文化遗产价值,肯定了西凤酒在传承和发展酿造技艺方面的巨大努力与成绩,提升了西凤酒品牌美誉度和影响力,推动了凤香型白酒传统酿造技艺的传播,对凤香型白酒的传承和发展有着重要的意义。
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