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油雾净化器作业原理：将机床加工区域内的油雾通过风机吸出后进行净化处理。这种净化器由金属过滤网、高压电离器、集尘室、活性碳过滤网，抽风机组成。其中集尘室采用两段式静电吸附装置(电离段、集尘段)，该系列产品采用***的PWM高压恒压﹑恒流静电技术，具有净化，噪音低，工作平稳的特点。

油烟净化器作业原理：油烟由风机吸入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上因为机械磕碰、阻留而集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的效果下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分细小油粒在吸附电场的电场力及气流效果。

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商用厨房工程注意事项：

1、储存的气瓶太多，一般多可以放两瓶，如果放得太多，建议做一个气瓶库。

2、气瓶与明火的安全距离太近，一般需要一米以上。

3、如果厨房用柴油作为燃料，柴油桶放在墙外，一般不能面对窗户，桶需要设置防泄漏设施。

4、厨房里很多电器设施的电源线都是的，这就需要套管。

5、厨房里有很多电器设施，经常会遇到共用一个漏电保护开关，这个需要独立设置，一个设施，一个漏电保护开关，保证地线牢固。

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有人会问，那为什么要选择商用洗碗机而不用人工呢？理由有以下几点

1. 洗碗是个劳力活，榆次商用厨房设备生产厂家，在繁忙的时候，洗碗阿姨为了加快进度难免会有疏忽的地方，餐具清洁不到位，带着水渍和泡沫都是常见的，榆次商用厨房设备定制，不小心还会造成餐具的破损。工作强度大，人工效率却无法提高，就会造成经济损失。

2. 后厨洗碗的时候总是使用很大的盆子，要通过很多繁琐的工序，初步清洗，过水，再清洗，再过水，往往用水量很大，浪费水似乎在所难免。但洗碗机则是通过水循环来清洗餐具，可以保证清洁效果的同时节约用水。

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