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商用厨房工程注意事项：

1、储存的气瓶太多，一般多可以放两瓶，如果放得太多，建议做一个气瓶库。

2、气瓶与明火的安全距离太近，一般需要一米以上。

3、如果厨房用柴油作为燃料，柴油桶放在墙外，一般不能面对窗户，桶需要设置防泄漏设施。

4、厨房里很多电器设施的电源线都是的，这就需要套管。

5、厨房里有很多电器设施，经常会遇到共用一个漏电保护开关，这个需要独立设置，不锈钢厨具厂家，一个设施，一个漏电保护开关，保证地线牢固。

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酒店厨房设备应具有防止污染的能力，尤其是防止钉子、老鼠和蚂蚁等食物污染的效果，以及保护所有厨房设备内涵和质量的能力。防止腐蚀和生锈的能力也非常重要，因此我们提倡使用不锈钢厨房设备

酒店厨房设备不仅要求外观和颜色美观，而且让人感觉非常卫生，可以刺激食欲，具有长期性。因此，酒店不锈钢厨具厂家，需要易于污染预防和良好纯度的本能。几件餐具也可以做得更精致一些。与酒店的整体色彩融为一体，让消费感觉更加精致，或是拥挤的咸味。

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酒店厨房工程的注意事项。酒店厨房工程的工作区域布局合理，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽量拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。 如受场地面积限制，也要保证独立区域有完整的配套功能，如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起。 

厨房的卫生必须要有保障，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水的物品。在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。 　　

厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾，是污染严重的场所，尽量远离客房、会议室、包房和居民楼，或采取有效的技术措施减少对周边的影响，很多酒店的厨房都在地下室。

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