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酒店厨房设备应具有防止污染的能力，尤其是防止钉子、老鼠和蚂蚁等食物污染的效果，以及保护所有厨房设备内涵和质量的能力。防止腐蚀和生锈的能力也非常重要，因此我们提倡使用不锈钢厨房设备

酒店厨房设备不仅要求外观和颜色美观，而且让人感觉非常卫生，可以刺激食欲，具有长期性。因此，需要易于污染预防和良好纯度的本能。几件餐具也可以做得更精致一些。与酒店的整体色彩融为一体，让消费感觉更加精致，或是拥挤的咸味。

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厨房设备放置过程中须留意哪些问题？

1、安装需要技术人员进行测量，设计方案，确保规格合适。厨具和壁柜（厨具下方有可调节支脚）水平。燃气器具与柜台的接口采用硅橡胶作为防潮液，防止漏水。

2、厨房设备的安装顺序为：墙、路、农村基层应急→安装产品质检→安装壁柜→安装阳台储物柜→调整给排水管道的通道→安装配套设施及家庭电器→检测和调整→清除。

3、安装应在餐厅厨房的室内装修和环境卫生工作做好一切准备后进行。

4、检查厨房设备的五金件（门铰链、门把手、钢轨）是否安装牢固，悬挂式厨房是否安装牢固。

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厨房设备挑选方法

1.厨具的周围有水槽、洗碗机、油烟机等等设备，要根据一定的需要程度来购买和放置这些设备。在选择厨房设备的时候，还要考虑它的重量、功能等各种要素。所选的产品要防静电、耐磨性好、防火防电。设计也要美观实用。

2.水盆:水盆是使用频率很高的厨房用品，采用台下盆设计使盆的边缘低于台面，晋中厨具设备生产厂家，防止了水的溢出，帮助台面清洁，同时解决了边缝难以清理的问题。

3.要纳入考虑的就是节能灶的噪音问题，好的节能灶噪音是很低的。然后就是检测排烟口，好的节能灶排烟口温度是相当低的，但是一般的排烟口人们往往是不敢的。

4. 设计:指形设计是实用的设计。这种设计是在橱柜、吊柜等各个直角转角处增加一个弧线设计，使直角变成圆弧，这样既美观，又在很大程度上方便了清洁工作。抽屉内侧拐角处设计成弧形，易于清洁。

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