在选择和使用不锈钢工业管时，需要注意以下几点：

1. 了解所需管道的具体规格和要求，以及使用环境中的介质特性和工况条件。

2. 选择具有良好信誉和资质的厂家进行购买，确保产品质量和售后服务的靠性。

3. 在安装和使用过程中，要遵循相关规范和标准，避免由于操作不当导致的问题和事故。

4. 定期进行管道的检查和维护，确保管道系统的安全运行，延长管道的使用寿命。

总之，不锈钢工业管作为一种高强度、耐腐蚀、耐高温、耐低温的管道系统，被广泛应用于各种工业领域中。在选择和使用过程中，需要注意其优缺点和使用规范，以确保其安全地工作。