不知道大家有没有了解过，使用酿酒蒸锅进行酿造白酒的过程中对于环境的要求是十分高的，不管是利用传统技术酿酒还是现代新工艺技术酿酒，环境决定了酒质，而在白酒酿酒设备酿造白酒过程中需要用到环境的地方是十分多的，这就给酒厂以及个人酿酒师提出了很好的用水要求。感兴趣的朋友们一起来好好看看吧。
下面介绍一下酿酒蒸锅对用水的要求：
①水源的选择应符合特定的条件，即水量充沛稳定，水质清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品，因此其安全级别本身就非常高，酿酒蒸锅酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准。
②在外观上要求无色透明，无悬浮物，无沉淀，凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水，需要经过处理才能使用。并且在口味上要求味净微甘、具有清爽气味，不能够也有异杂味，这样的水质才是符合标准的。
③在碱度方面用水的标准应该为PH6-8为好。或许有的朋友对水的碱度比较陌生，酿酒蒸锅，碱度是指水中碱性物质总量，主要包括碱土金属中的钙、镁、亚铁、锰、锌等盐类，水中适当的碱度可降低酒醅的酸度。
④如果有的时候酿出的白酒品质差、口感不好除了酒曲、酿酒设备的原因外，很大部分的因素来自于酿酒所使用的水的质量，因此，酿酒蒸锅酿造白酒之前就应当严格控制对水质的要求，严把水质质量关，这是每一个追求白酒的酿酒师对自己基本的要求。
对于酿酒蒸锅来说，由于有的地域可能因为环境的水质过硬，导致不能获取到酿造水，这个时候可以采取某些方法来改善水质，或者可以采用离子交换法、硅藻土过滤机等进行处理。
酿酒蒸锅的工作流程是怎么样的？
在白酒酿造过程中，酿造设备的使用是的，但由于生产限制，一些车间会使用小型酿造设备。这样就会形成一个很好的产销循环，也是很多地方使用的酿造设备。
小型酿酒蒸锅在生产过程中具有快速、省时、、节能等特点，可使白酒酿造过程更加顺畅。那么，酿酒蒸锅的工作流程是怎样的，一起来了解一下吧。
1、新购买的设备安装前必须消毒
小型酿酒蒸锅购买后，安装前必须用清水清洗消毒，以保证酿造过程的基本安全。
2、小型酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒
安装前一次消毒是远远不够的。我们还需要在使用设备前进行一次消毒。这次我们使用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至较高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒前，应将蒸柜内的水加到较高水位，并在蒸馏过程中检查水位管内的水是否低于较低水位，如果发现水位快要接近较低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
4、锅底水避免无水空烧
有的时候大意了，锅底的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样是对酿酒蒸锅是极大地损耗，双层蒸锅酿酒，所以，大家一定要注意这一点，边蒸酒边注意锅底水。
5、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：小型酿酒蒸锅每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，及时清洗设备，以免设备堵塞，不利于下一次用。
以上就是小型酿酒蒸锅的应用过程。这些任务看似简单，却对白酒酿造的结果起到了非常重要的作用，所以我们在工作的时候一定要认真对待。
如今，我们可以用很低的价钱买到品质还不错的葡萄酒，却很难分辨不同品牌的赤霞珠有什么区别。我们总说葡萄酒是迷人的、多变的精灵，用很多带有人文属性的词来赞美她。我想，葡萄酒的这些特点不是来自酿酒蒸锅，而是来自园艺师，来自酿酒师。
拥有一套酿酒蒸锅和必要的材料，熟悉操作流程，酿酒蒸锅的型号，一名普通工人也可以完成以往只有经验丰富的酿酒师才能完成的工作。但是，一个成功的酿酒师不仅仅只会操作各种现代化设备，而更应该拥有独立的思想，学会用心酿酒，而不是用机械酿酒。
人类创造了机械为生产服务，又往往依赖于科技的进步来提升产品品质。不可否认，好的酿酒蒸锅对生产的促进作用，但是，人，酿酒蒸锅介绍，应该永远在这一过程中占据主导地位。
科学是没有止境的，酿酒蒸锅也将随着科学的进步不断改进和提升。在可以预见的未来，几乎人力所能为的工作，都可以被机器所取代，并且更为精密、效率更高。
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