用甜酒搭配甜点，让你无法品尝葡萄酒的味道

如果你既喜欢甜食，法国波尔多红酒，又喜欢葡萄酒，那么你在吃甜点之前把你杯中的葡萄酒喝完。还有一种解决办法就是用甜酒搭配甜点，波特（port）、雪利酒（sherry）或者马德拉（madeira）都是不错的选择。有一些食物就是跟葡萄酒无法搭配，比如洋蓟、芦笋和花生酱。芦笋中含有一种叫做甲硫醇的物质，会使葡萄酒尝起来有更多的植物味。洋蓟会让人在喝葡萄酒的时候尝到原本不存在的味道。而花生酱会在你的舌头上糊上一层，让你无法品尝葡萄酒的味道。

可怜的琼瑶浆素有松弛、甜美、无趣的名声

可怜的琼瑶浆素有松弛、甜美、无趣的名声。虽然它是一种非常成熟的葡萄，波尔多干红多少钱，但有经验的酿酒师和合适的土壤可以生产出美味、平衡、高酸度的琼瑶浆葡萄酒。它可以是复杂的水果——想想杏子和黄李子——但也可以是干的和矿物质的，波尔多干红价格，与鹅肝酱(paté)和(如鹿肉)等丰富的食物搭配起来非常棒。

在阿尔萨斯，Gewürztraminer经常种植在园的石灰石和砂岩土壤上，以强调葡萄的潜力，和平波尔多干红，细腻和矿物。

因此，侏罗纪葡萄酒展示了惊人的多样性，尤其是考虑到它是法国的葡萄酒产区。霞多丽和黑比诺在石灰石土壤上茁壮成长，这有助于葡萄酒的酸度，而粘土和泥灰(泥粘土和石灰石的混合物)则为Poulsard、Trousseau和Savagnin等本土葡萄提供了茁壮成长的地方。秘密在于石灰石是一种基本成分(在pH值范围内)，因此在成品酒中提供了酸。另一方面，粘土可以保留水分，并且主要由碳酸钙等其他矿物质组成。将这种混合与散布的砾石和页岩区域结合起来，地质酿酒鸡尾酒变得越来越复杂，葡萄酒也是如此。

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