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山西酒店厨房设备应该怎么进行整理保养呢？

1、灰尘：不锈钢表面有灰尘以及易除去污物的可用肥皂弱洗刷剂来洗，粘结剂成分，运用酒精或(、苯)擦拭。

2、油脂：不锈钢表面的油脂，油润滑油污染，用柔软的布擦洁净今后，用中性洗刷剂或或用洗刷剂洗刷。

3、酸性腐蚀：不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，当即用水冲洗，再用或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗刷剂或温水洗刷。

4、表面彩虹纹：不锈钢表面有彩虹纹，是过多运用洗刷剂或油引起，洗刷时用温水中性洗刷剂可洗去。

5、附着锈：不锈钢表面污物引起的锈，可用10%或研磨洗刷剂洗刷，也可用专门的洗刷药品洗刷。

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不锈钢材质在厨房设备的应用中有哪些优势呢？

一、防水不怕热，防污渗性好，永远亮新；

二、不锈钢橱柜台面属于金属类，既无辐射，又不含甲醛；

三、不锈钢厨具防冲击性好，硬度高；

四、水槽、台面、箱体采用无缝焊接、是一体的，山西酒店厨房设备哪家好，永远不开裂；

五、由于不锈钢橱柜不是用环氧树脂合成的，也没有自然花岗岩的辐射；

六、水盆、挡板、台面一体化使整个台面的整体构造十分好，没有任何缝隙，不会滋生细菌；

七、好清洗，山西酒店厨房设备，不论用几年你都能够用抹布沾点洗洁灵就可清洗干净，而且不会留下痕迹。

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酒店厨房设备操作需要注意什么？　　

1.厨房的所有设备都需要定期检查，尤其是煤气管道和阀门需要每天检查，山西酒店厨房设备公司，以防止煤气泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。

2.厨房的加气需要一并管理，加气与灯具、明火等高温表面要有足够的距离，防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料有足够的距离，以防止燃烧可燃材料。

3.炒菜时，锅里的油不要超过油盘的三分之二，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，造成食用油溢出着火。同时，加热油底壳时应使用温火，以防止油底壳因着火过度和油温过高而着火。

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