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商用厨房清洁的秘密：

1、让厨房空气清香扑鼻

在锅里用低温烤一小片柠檬皮，不仅可除去室内的异味，而且还可使室内香味扑鼻。装在丝袜里挂在衣橱或是房间内，就是天然的芳香剂了。

2、巧除冰箱异味

就算是再勤快的家庭主妇都有冰箱异味的烦恼，无论你如何用心，假以时日，拉开冰箱门的瞬间总会让你心烦意乱。那么每次使用柠檬做菜或是除腥后，那剩余的柠檬皮就别扔了，切碎了用纱布包好放在冰箱一角，会让你每次开启冰箱门时为那股怡人清香而心情愉悦。当然，要记得经常更换哦。

3、巧去餐具异味

洗碗水中放几片柠檬皮(还可再加点橘子皮，或滴几滴醋)，能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽。同样，切过鱼的菜刀，用柠檬皮擦一擦就能去腥；锅里的腥味，放点柠檬皮用水煮一会儿就可完全消失。

4、巧除厨具、餐具污迹

用一小碗温开水将榨干汁的柠檬皮泡涨，再倒进有茶垢、油迹、水迹等的厨房用具或水杯里，4—5个小时后，这些污迹将会一抹而去。

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酒店常用厨房设备的维护保养方法。

1：烤箱维护

每天清洁烤箱表面，检查所有电路是否畅通。保持所有部件和开关连接。确保你的效率。

2：修理烤箱

每天清洁铁架和不锈钢炉灶，确保炉灶表面光洁度。食用油和其他杂质会腐蚀炉子的表面。经常清洗喷嘴。

3：夹铁

每天清洗钢板，经常检查和维修篦板喷嘴，山西西餐厨房设备，保持清洁。每15天调整一次喷嘴和点烟器。如果是电熨斗，请检查电路是否。保持部件和开关之间的连接完好。

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商用厨具清洗方法：

1、如何洗蛋迹。蒸炖蛋后，碗里常常粘附蛋的痕迹，并且粘得很牢，不简单清洗。这时，只要在碗里放一点，然后用手和着水悄悄擦拭，碗上的蛋迹就很简单被除掉了。 　　

2、如何去除厨房设备中铜器上的锈迹。用160克细木屑，60克滑石粉，240克麦麸子，再参加50毫升左右的醋，拌成糊状，涂在生锈的铜器上，风干后，铜锈就脱掉了。 　　

3、菜刀用盐水泡后好磨。把用钝的菜刀，先放在盐水中泡20分钟，然后再磨，山西西餐厨房设备多少钱，边磨边浇盐水。这样既简单磨，磨得尖利，又可延伸菜刀的使用寿命。

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