而且本身就是一种氨基酸，自然存在于食粮、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说，少量食用味精并不会对人体造成危害。那么，鸡精与味精差异在哪里呢?两者生产原料、工艺方法、产品成分及风味显著不同。

味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。

水稻中国偷偷搞了好几年，少数流入市场，特别要警惕又长又瘦又亮的大米。东北大米目前无，回收过期月饼，暂可放心，一定要看外包装袋，如黑龙江、吉林和辽宁的米业，东北米是粳米，短圆粒型，这与湖北、湖南一带种植的水稻(如BT汕优63)中长粒型有本质的区别，容易识别。另外，广东月饼，泰国禁止，其米无问题。不过，鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品，不能与鸡肉的营养同日而语。

土豆：样子比较难看，一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，过期月饼回收，同时表皮颜色不规则，削皮之后，其表面很快会颜色变深，皮内为白色。

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检验方法：先削皮后看变化再决定吃不吃。很多人对味精有偏见，却对鸡精情有独钟，以为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。实则，味精也是纯食粮制成的产品，

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