值得注意的是，真空包装本身不具备杀菌作用，要真正利用到真空包装技术的优点，还需要真空包装完成后，进行必要的杀菌，如高温杀菌、辐照杀菌等。任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻，真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代方式，而且，不同温度下存放的食材，真空保鲜期是不一样的。值得注意的是，真空包装本身不具备杀菌作用，要真正利用到真空包装技术的优点，还需要真空包装完成后，进行必要的杀菌，如高温杀菌、辐照杀菌等。任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻，真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代方式，而且，不同温度下存放的食材，真空保鲜期是不一样的。
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一、看外包装袋。购买食品时，要仔细查看食品的外包装袋是否完整无损。

二、看食品的三期。所谓三期就是指食品的生产日期、保质期、保存期。

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