食品冷库建设的地基要求

　　食品冷库建设中，低温冷库地坪建设除要有有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。因冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分容易被冻结，土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂合建筑结构变形等。

　　制冷设备影响食品冷库的温度

　　不同的冷库温度要求需要不同的冷库设备，通常质量要求高的冷库会采用无霜速冻制冷方式，配置品牌压缩机及制冷配件设备等，冷藏保鲜冷库的，采用自动化霜，有微电脑智能控制等。

　　库温要求在-18℃~-23℃之间，就是低温冷库，低温冷库的特点就是不定期逐步的物品放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃。

如何维护日常维护和制冷系统的运行。

1.初始运行单元：经常观察压缩机的油表面、回油情况和油质，及时解决油脏或油表面下降，避免润滑不良。

2.对于风冷机组：经常清洗风冷，使其保持良好的换热壮态。

对于水冷机组：经常检查冷却水的浊度，如果冷却水太脏，应更换。检查供水系统是否运行、冒、滴、泄漏。泵工作是否正常，阀门开关是否有效，中山保鲜冷库，冷却塔。风扇是否正常。对于冷却机组：经常检查冷凝器结垢问题，及时处理结垢。

3.风冷式蒸发器：经常检查除霜情况，除霜是否及时有效，会影响制冷效果，导致制冷系统回流。

4.经常观察压缩机的运行状态，大型气调保鲜冷库制造商，检查其排气温度，特别注意系统的运行状态，及时调整系统的供和冷凝温度。

速冻冷库安装中易忽视的问题

冷藏库协会对速冻冷库的装卸费、处置费这两部分也有一个指导价格。以上海为例，上海冷藏库协会对处置费给出的指导价是40/吨元，而上海目前的平均价格尚不足30元/吨。这必然会影响速冻冷库管理者在装卸、储存管理（包括库温控制）中的服务质量。尤其是很多新建速冻冷库，大都为单层货架式，货物装卸机械化程度较高，服务不到位，就有可能造成货物的耗损和破坏。长此以往，蘑菇保鲜冷库，很容易形成不好循环：价格低了，服务肯定差；冷库的服务差，其租金价格自然就上不来。