原料是前提，中高温大曲是基础，工艺是关键。浓香型白酒的酿造，有以高粱为原料的单粮酿造，也有以高粱为主，再适量加入玉米、大米等的多粮共酵。实践证明，多粮共酵酿酒，更有利于微生物的生长繁殖。每种粮食和化学组成不同，比如蛋白质含量，支链淀粉与直链淀粉占的百分比及脂肪的含量不相同，对微生物的代谢影响很大。所以，白酒，高粱酿酒香，玉米酿酒甜，大米酿酒净，大麦酿酒冲。多粮共酵酿酒能有效发挥各种粮食的优点，弥补单一原料酿酒口味淡，香味成分单一，醇厚度欠丰满等不足。因此，白酒招商网，东北地区可以采用东北特产的红高粱、玉米、大米、小麦等，还可少量加入大黄米等黏性原料，原浆白酒，但要通过试验确定合理的比例关系。各种原料要保证颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

无论是古代还是现代的养生学皆认为，吃饭、饮酒都应该慢慢来。这样一是可以尽量避免酒精对肠胃、和神经的刺激，二是有利于真出美酒的味道，三是有助于消化系统的正常运转，不会给脾胃带来过大过量的负担，四是能够为血液稀释酒精留出更多的时间，以大程度减缓醉酒。

如果是喝纯粮酒，特别要注重饮必小咽，才不会辜负在时光中成就的佳酿。首先是细饮一小口；然后将酒含在口中，用心感受酒的五粮自然风味；接下来在缓慢吞下酒液的过程中，享受细腻、醇厚、绵长的余味。

端午节要喝什么酒

酒：端午节喝酒是从古时候就传承下来了的习俗。古语曾说“饮了酒，病魔都远走”。是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，一般饮用的酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量，是不会纯饮的。

本属矿物，含有三硫化成分，与酒混合。即成酒，用以驱虫解五毒，小儿涂于头额。耳鼻，手足心。并洒墙壁问，以法诸毒。流传民间之《白蛇传》故事，即是以酒解蛇虺诸毒，窖藏白酒，而现白蛇原形。此种习佰，在长江流域地区的人家很盛行。

不过从现代医学的角度来看，喝酒对人体是极有害的，即便不喝，只是把酒涂在孩子的头上、身上，也不可取。即使小剂量服用，也会对造成伤害。所以，一般不建议直接饮用酒。

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