什么是谷朊粉?
谷朊粉又称面筋粉,又名小麦面筋蛋白,是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品,是由多种氨基酸组成是营养丰富的活性蛋白质,具有很强的吸水性、粘弹性、粘附热凝,闻起来清淡香醇,丽水小麦面筋粉批发,带有谷物口感,是制作面筋的原材料。
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加工谷朊粉对谷朊粉烘干机有什么要求?
谷朊粉是以湿面筋为原料,湿面筋含水份过大、粘度强,烘干难度可想而知,在烘干过程中又不能使用过高温度去烘干,因为温度太高就会破坏其原有的性能,降低还原性,生产出的谷朊粉达不到150%的吸水率。为能使产品达到标准,必须使用低温烘干的方法才能解决问题。整个系统为循环式方法烘干,小麦面筋粉批发厂家,也就是说干粉回收过筛,不合格的物料再进行循环烘干,系统要求尾气温度不超过 55-60℃,小麦面筋粉批发多少钱一斤,温度的高低 与由自动控温仪来完成,使用的烘干温度在 140-160℃之间(温度自己 设定)。温度过高拉火风机自动停止,当温度下降 3-5℃时,温控仪指令拉火风机启动工作,这样烘干出的产品非常均匀。
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烤面筋是一种大街小巷的风味小吃,小麦面筋粉批发价,今天瑞麦嘉禾小编就来给大家讲解下面筋串的做法。
烤面筋串的生产制作:
1、将面筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。
2、将面筋粉团搓成细条,缠绕在筷子或者细竹签上,直到形成适于食用的大小。
3、往锅内放水,烧开后把生面筋粉团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,面团全部漂浮起来后,就可以捞出,泡在冷水中待用。
4、把串好的面筋串用烤箱或者炉火进行烤制,注意适时翻面和均匀撒满调料进行调味观察颜色,烤至金黄即可大快朵颐啦。
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