辣椒属茄科辣椒属植物，别名有番椒、海椒、辣子，为一年生或多年生草本植物。国际植物遗传资源会（IB-PGR）确定辣椒属有5个栽培种，分别为Capsicum pubescens Ruiz ＆ Pav.、Capsicum frutescens L.、Capsicum annuum L．、Capsicum baccatum L．和Capsicum chinense Jacq．，其中Capsicum annuum L．是主要栽培种。辣椒是世界栽培的主要蔬菜之一，是重要的蔬菜和调料，同时也是辣红素、辣椒素等工业原料的主要来源。2019年，安徽省蔬菜种植面积已达到5.5万h㎡，从皖北到皖南各地均有种植，种植辣椒的经济效益较高。淮北市当地居民喜食辣椒，以辣度中等的长灯笼椒、线椒、螺丝椒、羊角椒、牛角椒为主。辣椒是淮北地区栽培的主要蔬菜之一，目前栽培品种主要有棚室长灯笼椒类型的淮椒3号、茄门辣椒；羊角椒类型的徽椒8号、软皮辣；线椒类型的辣丰三号；牛角椒类型的湘研5号、湘研美玉等。淮北当地的安徽丰隆椒业（以下简称丰隆椒业）、淮北市久保田种业有限公司（以下简称久保田种业）等公司近几年一直从事辣椒育种工作，并育出了很多优良品种，如丰隆椒业推广栽培的隆丰小米满天下、隆丰香辣先锋等；久保田种业育成的辣优三十三、宫崎、雷克斯等。淮北市辣椒生产一般采用设施栽培，辣椒是当地农民传统种植的蔬菜，也是当地的特色园艺作物，通过“合作社+基地+农户”的模式进行订单种植，农民每667 ㎡收入可达5 000元及以上，小辣椒带动了农户大增收。

辣椒整枝抹杈的小窍门！

一、时间要适宜

为减少发病，要选晴暖天上午整枝，不要在阴天以及傍晚整枝，以免抹杈后伤口不能及时愈合，病菌，引起发病。

二、时机要适宜

抹杈不要太早，利用侧枝诱使根系扩展，扩大根群，待侧枝长到10-15厘米长时开始抹杈。

三、位置要适宜

要从侧枝基部1厘米左右远处将侧枝剪掉，留下部分短茬保护枝干。不要紧贴枝干将侧枝抹掉，避免伤口染病后，直接枝干，搜索菜农圈关注加入。同时也避免在枝干上留下一个大的。

四、用具要适宜

要用剪刀或快刀将侧枝从枝干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免伤口过大或拉伤茎干表皮。

辣椒育苗过程需要十分精心的呵护，尤其是出芽期，是种苗生长的步，尤其需要细心呵护。出芽期关键的就是让种子出芽，种子出不了芽，是大的问题。造成种子不出芽的原因有几种，我们分别来分析一下。

1、温度问题

种子出芽需要合适的温度，种子在35℃以上出芽困难，在15℃以下不出芽，出芽温度在30℃，棚室内的温度管控是保证种子出芽的关键。但是由于棚室太小或者说外界环境突变，经常出现温度过高或者过低的现象，造成种子难以发芽。

对于小拱棚来说，虽然有建造简单、成本低廉的好处，但是相对于温室大棚也有升温过快、降温过快，温度高低差距明显的弊端。在晴朗天气环境下，不加控制的话，经常会升温到35℃以上，导致种子发芽受到抑制。在夜晚又会出现气温下降迅速的现象，导致种子难以适应这种的变化，出现出不来芽的状况。

要想控制好温度，要在棚室内安放温度计，随时观察棚室内温度情况，准备好遮阳网和保温被(可以用草帘子代替)，大葱疫病用什么效果好，在天气晴朗的时候，棚室内温度上升过快，升到35℃左右的时候，用遮阴网盖上，防治温度继续上升，到了午后温度降下来之后撤掉遮阴网;傍晚盖上保温被或者草帘子，进行保暖，保证夜间温度的平衡。












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