多功能切丁机可以加工多种食品，是一台多功能设备，可以加工冻肉，鲜肉、腊肉、带骨禽制品、鱼产品、豆制品、奶酪等等。切丁机、运转平稳、噪音低、故障率低、易于清洁、。工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀口切成所需要的立方体或长方体。预压力设计，保证在切割过切丁机工作原理有两个主要动作：推料运动和切割运动，推料运动是用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区。切割运动是将推杆推出的肉料切割成条状，再由主切刀将肉条切割成肉丁。当前门关闭，侧压机构完成侧压运动时，相应的两个感应开关动作，接通控制电源，油泵工作，令推杆前进挤压肉料，刀栅及切刀开始工作，切割肉料，当推杆推到前面时，推块下方的感应开关动作，刀栅及切刀停止切割，同时推杆带动快速返回到起始点，推块下方的另一感应开关动作，推块停在原处，完成一个工作周期，再次加料，准备下一次切割。

蔬菜切丁机主要适用于食品行业加工胡萝卜、马铃薯、洋葱、苹果、草莓、桃、梨、菠萝、茄子、黄瓜、青红椒等各类水果、蔬菜及薯球根类物料加工成片形、条形、丝形、丁块形产品。
程中肉丁块状均匀。