大米的生产标准主要分为三种：国级标准、行业标准和企业标准。
国级标准是由国家质量监督检验检疫总局发布的，对大米的品质、生产工艺、安全指标等方面进行了规定。国级标准是大米生产中基本的标准，对大米的质量控制起到了基础性的作用。
行业标准是由相关行业协会或组织制定的，也是对大米的品质和生产过程进行规范的标准。行业标准主要包括大米的分级、加工工艺、包装标识等内容，旨在提高行业整体的品质水平和竞争力。
企业标准是由大米生产企业根据自身的生产特点和需求制定的标准。企业标准一般是在国家和行业标准的基础上进行补充或细化，以适应企业自身的生产管理和质量控制要求。企业标准通常包括原料采购、加工工艺、质量检测、包装等方面的规定。
这三种标准共同确保了大米的质量和安全，保障了消费者的权益。同时，标准的制定和执行也有助于推动大米行业的发展和提升。
粮油大米配送质量要求
粮油大米配送质量要求：
1.包装标识标准。应标注产品名称、净含量、生产日期和保质期等内容，同时需要清晰可见，易于辨识；不应使用透明塑料袋盛装米粒或散装直接销售给消费者。此外还应标明生产企业信息和使用方法等必要内容。对于进口食品应当加贴中文标签后方可出售。
2.米饭外观及口感。米饭在煮熟后应该呈现不粘结、有弹性且有一定黏度的状态，表面光亮而且有一定的湿润度。若颜色发黄或者色泽偏暗可能是陈米或是存放时间过长的表现之一。而食用香米的味道清香爽口，不像精白的大米那么清淡且有浓郁的香味。另外蒸煮时不要过度淘洗，以防营养物质流失造成损失。之后需要注意的是如果出现脱糠现象则很可能是因为加工精度较高造成的，可以相应调整烹饪时间和温度弥补这一缺陷.
3.大约含有49%淀粉、77%~80%蛋白质、65%----维生素B1可达每百公升千克成品9毫克以上、脂肪大约占百分之十六至十七左右，还有人体所需的多种矿物质，氨基酸等营养成分具有很高的营养价值。
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