运用酿酒设备可以到达下列几个首要目的:
①减小物料的粒度至必定大小，例如磨制面粉，粉碎饲料，磨细颜料、染料和水泥的生、熟料，研磨制备悬浮液的浆料，以及添加物料的流动性、填充性和便于包装、贮存、运输等;
②将物料粉碎后筛分为不同粒度级别的小块、细粒或粉末，例如为混凝土和筑路工程制备块石、碎石和人造砂，将原煤按用户需求粉碎为中块、小块和煤粉等;
③添加物料的表面积以提高其物理效果的效果或化学反应的速度，例如磨碎有待人工枯燥的物料以其枯燥速度，磨细触媒剂和吸附剂以别离加强其触媒效能和吸附效果，将煤块磨成煤粉以提高其焚烧速度和焚烧的完全程度等;
④使物料中的不同组分在粉碎后单体分离，以便进一步将其彼此分开，例如将铁矿石粉碎后通过磁选或浮选来获得精铁矿粉，将铅锌矿石粉碎后分选出铅矿粉和锌矿粉等。
大曲粉碎机维修保养
大曲粉碎机实际的粉碎过程往往是同时作用的几种外力，但粉碎机都是根据粉碎环境而量身定做的。
大曲粉碎机维修保养：
1、 生产过程中，酿酒设备，须经常检查轴承的温升，当温升超过50℃时，应停机检查，查明原因是并排除故障。
2、 新机运转时，传动皮带易伸长，应注意调整皮带的适当松紧度，确保皮带的工作寿命。
3、 易损件要经常检查，及时更换确保生产质量及生产量。
4、大曲粉碎机刀片、衬圈要经常检查磨损情况，若磨损后，生产率下降，粒度变粗发现磨损后即更换。
5、 主机及分级流动轴承均为脂润滑，采用2号特种脂，度265-295。
6、大曲粉碎机轴承的换脂期为2000小时，润滑脂的填充量为轴承腔内空间的1/2（上测）或3/4（下测）切不可过多地填充润滑脂否则会引起轴承温度过高。
7、 螺旋给料器换脂期为4000小时，高粱酿酒设备，加普通钙基润滑脂。
维护比修理更节省费用：由于维护是对正常运转的小型酿酒设备进行的保养，不需要更换零部件酒厂酿酒设备，在经济上花费较少酒厂粮食粉碎设备，生产设备能正常运行，一套酿酒设备的价格表，不影响厂内其它设备的使用，也不影响生产的进行。修理则不同，是对小型酿酒设备已经发生的故障进行排除。既然是故障，就说明已经发生了零部件的损坏，要更换一些零部件，一般代价都很高，费用也较大。
白酒在我国有很久的历史文化，白酒的制曲工艺是一份民族遗产，它的出现代表了一个时代的进步。
尽管在无曲之前就有酒，但毕竟也是曲类微生物作用作用于糖类或淀粉类物质而生成的，只是可把这类微生物的前身罢了。当制曲技术出现后，酒业就得到了规模化、规范化、较的发展，从此就就离不开曲，曲决定酒。俗语说“曲为酒骨”（酿酒中把醅作肉大曲粉碎设备，水作血，曲为骨）。没有曲的酒是何等的质量。
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