排烟工程车间应该拥有良好的通风条件，如果是采用自然通风、通风的面积与车间地面面积之比应不小于1：16。若采用机械通风，则换气量应不小于3次/小时。

4、控温设施

加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施，肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超过4℃。

由于食品厂对于通风净化的要求非常高，所以我们在前期进行设计方案时，一定要考虑到以上几点要求，这样才能带来更好的效果。

排烟工程厨房排烟系统在餐厅内可谓是的，因为餐厅出菜量大，对于油烟的排放一定要特别注重，厨房排烟的标准也是非常严格的。那么餐饮厨房排烟环保要求是什么？

1、食物加工区域应保持通风良好，星子厨房排烟，及时清除潮湿和污浊的空气。应由高清洁区域向低清洁区域输送空气，以防止食品、饮食用具及加工设备的污染。

2、烹饪场所应采用机械通风方式。发生油烟的设备上部，应加装带机械排风和油烟过滤装置，滤芯应易于清洁和更换。

3、产生大量蒸气的设备上方，除应加设机械排风外，还宜分隔开成小隔间，厨房排烟厂，防止结露，并做好冷凝水的引出。

排烟工程集烟罩顾名思义就是用来收集烟气的，酒店厨房排烟系统，其一般可分为简易不含挡油板、送风设备的，含挡油板、送风设备的，以及运罩。

厨房排烟净化系统是由很多部分组合而成的，其安装步骤比较复杂，操作也更加麻烦一些，为此，普通家庭都不会选择安装厨房排烟净化系统，一般都是选择安装油烟机，只有酒店、饭店等场合才会选择安装厨房排烟净化系统。

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