全自动晾床-文轩机械(图)-全自动晾床供应









全自动晾床的蒸馏过程是怎么样的?





全自动晾床主要由机架、风机、传送带和依次连接于传送带上的搅笼、打料棍、翻料棍、下料装置、出料管组成。酒茬在传送带上通过,在打碎和搅拌的同时风机工作,迅速降温,冷却后的酒茬在下料装置中与酒曲自动混合均匀。

全自动晾床蒸馏过程都可分为三个阶段,即开始阶段、中间阶段和后期阶段,全自动晾床供应,需要注意的是:每个阶段所接酒的度数都不一样。

头一阶段(开始阶段):蒸馏温度在78.3℃以下,所接的酒称为酒头。投粮100斤掐酒头0.5斤,以此类推。酒头内的低分低级脂肪酸脂、醛等含量较多,有一定香气,但是杂味比较重、暴燥味重,对人的视觉也有一定的伤害,一般单独接出来存放。

第二阶段(中间阶段):蒸馏温度在78.3℃-95℃之间,所接的酒属于正流酒,也是理想的商品酒。其主要成分是酒精。酒的度数在50度左右。

第三阶段(后期阶段):全自动晾床蒸馏温度在100℃左右,所接的酒称为酒尾,酒尾中乳酸及其脂类鼻酒头和正流酒含量高几倍,还含有亚油酸乙酯、油酸乙酯等脂肪酸脂和比较多的酒味杂且苦涩,应该单独接出与酒头一起存放。

在蒸馏过程中头一阶段应该采用大火,把酒头蒸馏出来,全自动晾床第二阶段火力要平、稳,关闭鼓风机,缓气蒸馏,此阶段勿要火急。通过实践证明,慢火蒸馏酒中酯含量高,而且蒸馏效率也高,因慢火蒸馏,蒸汽压力低,上汽均匀,从而使酒内香味成分被水蒸气拖带与酒中,全自动晾床,使酒的香味成分含量高,酒的质量也较优。


全自动晾床





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