海带用化工染料()浸泡，可将海带变得鲜翠欲滴，广州月饼，食用后对身体有严重危害。也称为“”，会损伤人的视力、和肠胃，严重的还可诱发致癌，特别对儿童和老人的智力、记忆力损害极大。

鉴别：由于海带的绿色来自于叶绿素，而叶绿素溶于酸，所以煮海带时只要往锅里放十几滴食醋，海带褪色变成浅橄榄绿色的为正常，不变色的为染色海带。

紫菜由于海藻价格低廉，因此市场上出现了用海藻染色后冒充紫菜的。用于染色的人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的染料为原料，长期食用紫菜会引起过敏、腹泻等症状，对、产生一定伤害，甚至具有致癌性。

鉴别：在选购紫菜时，可以用打火机在紫菜附近加热，若紫菜变成绿色，则为真的紫菜;反之，没有任何颜色变化，则为海藻染色冒充的。

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