辣椒烘干房烘干作业的优点：

一、节省能源，辣椒烘干房的热效率是传统电加热效率的4倍，可以大幅度降低烘干能耗成本，并且受阴雨天的影响较小。

二、没有污染，相对于传统的煤加热，电加热，蒸汽加热等烘干房，辣椒烘干房的优点是采用全电力运行，排放的只有水蒸气，没有污染。

三、布风设计，确保烘房风速，热量均匀，无死角。

四、可以根据烘干物料特性，设置不同的烘干工艺，分阶段完成整个烘干过程。

五、控温控湿，由于通过智能控制系统运行设备，可以的控制烘干温度和湿度，做到同一批次的物料烘干更均匀，色泽，口感，含水量可以保持在同一水平。

想要将辣椒保存好，一定要注意脱水干燥问题。为了实现辣椒的快速脱水烘干，不同的辣椒烘干机烘干系统有不同的烘干结构和不同的烘干方法。目前，节能环保辣椒烘干房推荐，辣椒烘干系统常用的两种方法是辣椒烘干室和网带式辣椒烘干机。辣椒烘干室属于静态烘干，网带式烘干机属于动态烘干。两种烘干方式不同。

1、辣椒烘干室烘干工艺，辣椒烘干室为箱式烘干，结构简单，操作方便。它由烘干室和热源组成。在许多小推车，推车有一个托盘架和托盘。辣椒晾干后，均匀地洒在托盘上，然后放在托盘支架上。烘干时，将小车推入辣椒烘干室进行烘干。在烘干过程中，不必翻面烘干一次。这种烘干称为静态烘干，因为辣椒在烘干过程中处于静态状态。2、辣椒网带式烘干机的烘干过程网带式辣椒烘干机属于大型辣椒连续烘干脱水设备。采用多层网带结构，带动辣椒在烘干箱内移动，完成辣椒的烘干烘干过程。将辣椒放入进料口，通过网带的作用输送到烘干箱。烘箱采用多层网带结构，可带动辣椒在烘箱内连续移动。烤箱内设有热风循环系统，济源辣椒烘干房推荐，可与网带上的辣椒进行热交换，带走多余的蒸汽。d一层烘干完成后，自动下降到下层继续烘干。辣椒晾干后，小型辣椒烘干房推荐，由出水口运出，完成辣椒的烘干过程。网带烘干在烘干过程中处于不停运动状态，故又称动态烘干。

辣椒烘干房要注意的事项：辣椒烘干房温度46~55℃是干燥辣椒的温度区限。辣椒含水量下降到50%之前，辣椒烘干房可以用46~50℃的慢温干燥，网带式辣椒烘干房推荐，然后切换到50~55℃进行快速的升温干燥。也就是说，辣椒含水量高时干燥辣椒室的升温应该慢，含水量少时，辣椒烘干房的升温应该快一点，辣椒的保留和形成更多的香味物质，提高食品质量，防止辣椒干燥颜色的褐变反应。

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