厨房去油污清洁剂主要成分

1)氢氧化l钠:亦称苛性l钠、烧l碱。白色固体，呈粒状、片状、棒状或块状。是强碱，对皮肤、织物、纸张等有强腐蚀性。吸湿性较强，在空气中易吸收水分和二氧化碳逐渐变成碳酸钠。易溶于水，同时强烈放热，广泛用于人造丝、造纸、染色、肥皂、石油和其它化学工业。本剂中作为除油垢的主要成分。选用工业品。

(2)磷酸三钠:又称磷酸钠。在干燥空气中易风化。加热至100℃失去结晶水而成无水物。溶于水，在水溶液中几乎全部分解为磷酸氢二钠和氢氧化l钠，所以溶液呈强碱性。用作软水剂、锅炉清洁剂、金属防锈剂等。起清洁作用的主要成分。本剂中作为除垢剂。选用工业品。

(3)三乙醇l胺:简称TEA，分子式N(CH2CH2OH)3。无色粘稠液体。具有吸湿性。露置于空气中，颜色逐渐变深。能与水或醇混合，微溶于苯及醚中。本剂中起缓释作用。选用工业品。

(4)碳酸钠:亦称苏打、纯碱，涅而净厨房油污清洁剂，有时也称碱灰。是重要的工业用碱，有无水物、一水物、七水物及十水物。易溶于水，水溶液呈强碱性。易吸收空气中的二氧化碳而生成碳酸氢钠。无水碳酸钠呈白色粉末或细粒。不溶于醇和醚中，用途极广，是玻璃、造纸、洗涤剂、肥皂等工业的重要原料。本剂中作为洗涤剂。选用工业品。

(5)十二烷基硫酸钠:阴离子表面活性剂，白色或淡黄色固体，溶于水呈半透明溶液，对碱、弱酸和硬水都较稳定。在本剂中作为表面活性剂，增加清洗剂成分对油垢的渗透力。选用工业品。

(6)硅酸钠:又称液体水玻璃或硅酸钠泡花碱。分子式XNa2O·YSiO2。无色或青绿色玻璃状固体或粘稠液体。广泛用于防腐、造纸、制皂及纺织等工业。本剂中作为增稠剂。选用工业品。

      注意料理台环境卫生

料理台是完成美食创作的主要场所，准备好不同卫生级别的抹布，随时保持操作区域的干燥与清洁。抽油烟机的积油杯，需要经常取下清洗，不然油渍会四处滴落，影响厨艺的发挥。要记住，良好的料理台环境卫生也能帮助激发烹饪灵感喔。

      注意炊具、餐具卫生

炊具、餐具可是与美食距离较近的地方，保持厨房内的餐具用品的卫生，非常重要。厨房用具应该按卫生层级有序摆放好，经常清洗与消毒，千万不要随意放置。

      柠檬清洁

柠檬也是一种非常好的清洁剂，由于其中含有丰富的果酸和维生素C，可以杀灭细菌和去除异味。用柠檬清洁厨具主要有两种方法：

（1）柠檬清洗炊具

将柠檬切成小块，然后将块放入炊具中，添加适量清水。加热后慢慢煮沸，然后煮5~10分钟，然后用清水冲洗干净即可。

（2）柠檬清洗菜板

将柠檬切成两半，然后把半个柠檬的切口放在菜板上，然后搓洗即可。柠檬不仅能去除菜板上的异味，而且还能够杀灭细菌，使得菜板更加卫生。

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