油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，厨具工程，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，厨具工程营销，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，厨具工程安装，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、以及警告、开除处理，在出现火灾事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究责任的权利。

不锈钢商用厨房用具设备与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点：

1.铝制品容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，耐腐蚀。 　

2.铝的强度低，酒店厨具工程，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆，同样伯碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。 　

3.铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。

我公司随时掌握佛山地区的技术和工艺，工程技术人员对产品的工艺，标准进行严格编制和审定，在改良产品的同时不断开发新产品，特别是安全、节能、环保型产品。对固定的生产和工程安装队伍要定期开办技术培训班，不断提高员工的素质，提高他们的工作质量。以此满足现代化厨房生产的要求，提高生产效率，更好地为广大客户服务。

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