小苏打是什么

小苏打性质与稳定性

1.常温常压下稳定。

2.禁配物：强氧化剂、强酸。在干燥的空气中稳定，加热（50℃）或在潮湿空气中缓慢分解放出二氧化碳，至270℃时分解完全。分解温度100～140℃，放出的气体主要是二氧化碳和水蒸气，发气量为267L/kg。在100克水中的溶解度为6.9g（0℃），16.4g（60℃），在空气中较为稳定。

3.其水溶液因水解而呈微碱性。受热易分解放出二氧化碳，工业碳酸氢钠小苏打，100℃时变成倍半碳酸钠Na2CO3·NaHCO3.2H20) ，270～300℃下加热2H， 完全失去二氧化碳而成碳酸钠，鲁维小苏打碳酸氢钠， 在干燥空气中无变化，烟气脱硫小苏打， 在潮湿空气中缓慢分解.

    化学发泡的应用十分广泛，从用于保温板发泡、玻璃发泡（泡沫玻璃）到现在的水泥基材料发泡。

水泥发泡保温板

    水泥发泡保温板是一种新型防火保温节能无机材料，主要是以硅酸盐水泥、粉煤灰为主要原料，加入化学发泡剂、多功能助剂、特种纤维等材料，小苏打，经复合、搅拌、化学发泡浇筑成型的新型保温隔热板材。该板具有保温隔热性能好、质轻抗震、相对强度好、不易碎、耐水性好、***无害、环保节能、与建筑物同寿命等优点。适用于外墙保温及其防火隔离带，满足了外保温市场的对防火安全型保温材料的急迫需要。

  

食品添加剂碳酸氢钠：

1.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。

2.碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。

3.可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。

4.因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。

5.可用于食品烫漂、去涩味。羊奶去膻

6.作酸度调节剂和化学膨松剂

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