商用厨房设备规划设计原则

1、安全的原则;商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。

2、人性化的原则;厨房内的操作要有一个合理的流程，不锈钢厨具工程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，厨具工程配套设备，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ：

1、储藏用具；

2、洗涤用具；

3、调理用具；

4、烹调用具；

5、进餐用具。

按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，厨具工程，才能保证整个厨房用具的内在质量。电厨具就是所有使用电的厨具的统称。

厨房消防安全意识：

1、各单位按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，加强厨房操作人员相关消防知识的培训；

2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器，盘龙区厨具工程，厨房操作人员须知灭火器材的使用方法；

3、每日下班后，操作人员应检查灶内的火源是否全部关闭，排油烟罩口内的油污是否清洗干净；

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