但在东方社会，hun有坚果的巧克力较受人们欢迎，尤其是含有花生或饼干的巧克力。这也许是由于口感追求的不同，东方人比较喜欢变化多样的口感。在美国，人们对巧克力的偏好则是各占一半。

巧克力等级的高低也是划分巧克力种类的依据。好的g级的巧克力在入口的那一瞬间就知道。好的巧克力，除了闻起来芳香甘美之外，入口也细腻迷人。咬时会有清脆的声响，随即在口中的牙齿間轻巧地融化。好的巧克力口感细滑，可可的芳香会在牙齿间流窜，决不会有残渣或絮状物在口中存留。

巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗1氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。我国巧克力产量均以两位数的幅度在增长。总体来看，巧克力市场已经开始从发展市场逐步走向成熟市场。2012年巧克力年总产量约为28万吨，同比增长12%；我国巧克力进口量3.74万吨，其中巧克力4973吨、巧克力制品11523吨、其他巧克力20978吨，进口额9945万美元；巧克力出口量1.9万吨，苏州涂层机，出口额7699万美元。

不过，可可本身並不具备甜味，甚至有些苦，因此较不受大多数儿童欢迎。至于白巧克力，因为不含可可粉，仅含巧克力油脂及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有淡淡的可可味和浓郁的奶香味，涂层机的产量，口感上和一般巧克力也不同，故也有些人並不jiang其归类为巧克力。

除了成分不同，依据所添加物料的种类不同，巧克力的形式和种类也变得千奇百样。依照美國USDA的分法：首先是实心巧克力(Solid chocolate)，是指不混有有果仁、饼干、夹心馅等成分的纯巧克力，以片状及塊状居多。Ethel Mars开始在美国华盛顿州生产巧克力。真正刺激美国巧克力工业发展的是di一次。美国lu军jun需团委托许多美国巧克力制造商生产20-40磅的巧克力块，运到战场的基地。这些巧克力块被切成小片，分发给在欧洲作战的美国士兵。

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