小苏打（碳酸氢钠）厂家电话

小苏打和食品碱功效不同: 小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3)常用做馒头、做面包等面食；而食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时还有软化肉类口感的作用。 不过一般说的食用碱指的就是苏打，石家庄玻璃厂小苏打，而非小苏打，食用碱的碱性更强，小苏打碱性更弱一些。除了这两种可以用于食品加工的苏打之外，还有大苏打，不可用于食品添加剂的应用中。

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面粉，倒入面盆，中间用筷子搅拌一下，倒入少量水，玻璃厂小苏打超细，放适量的酵母粉（小苏打-碳酸氢钠）。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，玻璃厂小苏打工业级，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

1、从化学式上来看，小苏打是一钠盐，而碱是二钠盐。 2、碱的水溶液的碱性强于小苏打的水溶液。 3、碱加热不会产生二氧化碳，而小苏打加热到一定温度就会分解产生二氧化碳气体。 4、小苏打和碱的用途也不尽相同。制作面条、老面馒头、泡发毛肚等食物时，常用的是碱；而制作肉类食材的时候常用小苏打，这样做出的肉类菜肴会更嫩。

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