食品卫生管理：① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒1死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。② 食品要做到生熟分开，新区团膳，以确保食品味美纯正。③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。④ 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，团膳哪家好，以防止生病。⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。⑥ 生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。

禁用食品的解1禁：

3．2．1解1禁原因：被保障单位强烈要求解1禁、与竞争对手竞争激烈、其它原因。

3．2. 2因上述原因，餐饮中心需解1禁禁用食品，由经理提出书面申请，注明解1禁原因、解1禁种类、解1禁期限、加工工艺、烹制方法(如小炒、大锅菜等)，管理区卫生监理公司提出控制要求，经管理区总经理审核后，团膳企业，报集 团基础管理考核组评审。

3．2．3集团基础管理考核组对解1禁申请中的各项内容进行宙核，按《饮食卫生安全关键环节关键控制点一览表》，提出具体控制要求。

3．2．4集团基础管理考核组将控制要求上报主管批准后，将解1禁申请的批复及时反馈给申请单位和管理区卫生监理公司。

餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代，学校团膳，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争之后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。

学校团膳-新区团膳-百膳香 团膳(查看)由苏州百膳香快餐配送有限公司提供。“集体配送,餐饮管理服务,企事业单位食堂内包含管理服务”选择苏州百膳香快餐配送有限公司，公司位于：江苏省苏州市相城区相城经济开发区澄波路333号，多年来，百膳香快餐坚持为客户提供好的服务，联系人：王总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。百膳香快餐期待成为您的长期合作伙伴！