醋酸钠在一定温度下可发生剧烈反应，与空气形成性混合物。 醋酸钠是工业上应用较多的产品之一，主要用作有机合成中的有机溶剂，也可用于造纸及纺织印染工业中。 由于它不能和金属起反应，所以要用玻璃作填充剂。在工业方面：乙酸钠作为除锈剂用作金属表面防锈，醋酸钠，也用作水溶液脱色，制造漂（包括各种漂白剂），生产金属切削液和脱脂剂等。 由于乙酸钠具有很强的溶解性，在工业上还可以用来制造除垢制剂，如乳浊液、除垢剂等。是制造丙二醇酯及醋酸纤维素的原料，也可用作有机合成中间体，生产碳酸二甲酯。 与醋酸钠的主要区别在于其分子中没有羧基，不含钠离子，为离子，可作为阳极使用。

乙酸钠可以与水混配使用；（1）用于皮肤消毒：乙酸钠是一种广谱的消毒剂，液体乙酸钠，可以用作皮肤消毒剂、眼结膜消毒剂和防腐剂。 （2）用于皮肤消毒：乙酸钠能在几秒钟内将细菌或真菌，乙酸钠溶液，同时又不损伤皮肤。 （3）用于眼部消毒：乙酸钠会使眼睛产生刺痛和灼痛感。醋酸钠，又名聚乙烯吡咯烷酮，是一种有机化合物。 无色透明结晶或白色结晶性粉末。 它是一种有机化合物，化学式为C6H10O5。 由于乙酸钠具有很强的渗透性及强氧化性，所以它可用来和，合肥乙酸钠，也可用来生产高强度工业酒精或有机溶剂。

用作缓冲剂、调味剂、增香剂及pH值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。乙酸钠的用途：主要用于环境中，如水的消毒； 也可用来制造漂（包括各种漂白剂）、脱脂剂等，具有较强的渗透性，因此也可用作有机溶剂。 醋酸乙烯用于生产聚乙烯醇、维尼纶等纤维；用于制造合成纤维、合成树脂；生产、和染料等产品；在有机合成中可作为有机磷酸酯和胺类化合物的引发剂、溶剂和脱水剂。

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