烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟，烤制饼干微金黄色，质地干脆。制作过程1、3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用。2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入35克的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。3、打发好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出一个短小直立的尖角。4、蛋黄里加入剩下的20克细砂糖，滴入几滴香草精。5、用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。




Ladyfinger是意大利的饼干，外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。中文名手指饼干外文名Lady Finger主要原料蛋黄，低筋面粉，蛋白，手指饼干涂层机， 细砂糖.是否含防腐剂否主要营养成分强化了矿物质和维生素主要食用功效蛋白质，脂肪，苏州手指饼，钙，钾适宜人群小朋友

1.我司的包装机采用灵活制袋器，手指饼的配方，可以调节，现如今还有其他厂家没有这个技术，因为他们根本没有工程师或者工程师做不出来，我司的工程师，这方面做得很好

2.我司的伺服包装机，伺服包装机所指的是在包装机上加伺服电机，自动感应，有物料时自动前进运转，无物料时自动停止，防止切到产品，另外还可以省很多膜，每用完一卷膜大概可以省2米长。还可以加配双膜装置，也就是说挂两卷膜，*卷膜用完第二卷膜自动接上，就不必把机器停下来再去装膜了，手指饼图片，这样可以节省时间，对于生产线来说，这是巨大的优势。还可以自动感应设定袋长，你的产品长或断没有关系，机器会自动感应，自动切袋切好长度。而其他公司的伺服包装机是没有这个特点的。

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