粒径2.5mm左右成熟的厌氧颗粒污泥中紧密粘附的胞外聚合物(tightlybound-extracellular polymeric substances， TB-EPS)和松散附着的EPS(loosely bound-EPS，LB-EPS)分别是30.2mg total organic carbon(TOC)·g suspended solids (SS)~(-1)和15.2mgTOC·g SS~(-1)，是接种污泥的1.9倍和2.6倍。研究结果表明厌氧颗粒污泥规模化培养机理是微生物代谢产物EPS的内因和选择压的外因共同作用，EPS中的TB-EPS影响颗粒的大小，采购厌氧颗粒污泥，LB-EPS影响颗粒的粘结能力和结构强度。

微生物的生长需要一定量的营养物和微量元素 ，添加营养物的数量及微量元素的种类要依据组成细胞的化学成分而定。UASB反应器中 ，厌氧污泥颗粒厂家，细菌1种类可能有产酸菌、酸分解菌、产甲1烷菌等几种。不论在哪几种微生物 ，C、N、P都是微生物生长所不可缺少的。一般说来 ，对于未酸化的废水 ，C∶N∶P =1 30∶5∶1 ;而对于基本上完全酸化的废水C∶N∶P =1000∶5∶1～330∶5∶1。对于部分酸化的废水 ，可视具体情况根据上述数据参考而定。

碱度对污泥颗粒化的影响表现在两方面：一是对颗粒化进程的影响；二是对颗粒污泥活性的影响。后者主要表现在通过调节pH值(即通过碱度的缓冲作用使pH值变化较小)使得产甲1烷菌呈不同的生长活性，前者主要表现在对污泥颗粒分布及颗粒化速度的影响。在一定的碱度范围内，合肥厌氧颗粒污泥，进水碱度高的反应器污泥颗粒化速度快，但颗粒污泥的产甲1烷活性低；进水碱度低的反应器其污泥颗粒化速度慢，但颗粒污泥的产甲1烷活性高。

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